Pasta med citron og rejer er ikke kun en lækker ret, men også sund, nærende og perfekt til dem, der har gluten- og laktoseintolerance. Denne opskrift er ideel til hele familien, og det bedste af det hele er, at det kun tager 3 minutter at lave!
Næringsværdi af Pasta med Citron og Rejer
Fuldkornspasta, valgt omhyggeligt, tilføjer ekstra næringsværdi til denne ret. Den er rig på komplekse kulhydrater og fibre, hvilket gør den til et sundt valg. Erstat almindelig pasta med fuldkornspasta for endnu flere fordele som højt indhold af kostfibre, proteiner samt mineraler som kalium, fosfor og magnesium.
Sundhedsfordele ved Rejer
Rejer, en nøgleingrediens, er en kilde til vand, protein og essentielle mineraler som jod, zink, kalium og fosfor. Trods et moderat højt kolesterolniveau er rejer velegnede til en hjertesund kost, især når de kombineres med fuldkornspasta.
Opskrift på Pasta med Citron og Rejer
Ingredienser (4 personer):
- 300 gram pasta (fuldkornspasta for en sundere version)
- 225 gram rejer, skrællede og vaskede
- Saften fra 3 citroner
- 150 gram flødeost eller kvark (kan erstattes med laktosefri eller vegansk alternativ)
- Frisk basilikum
- Hvidløgspulver
- Ekstra jomfru olivenolie
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
- Varm 2 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie i en pande over middel varme.
- Tilsæt rejer og steg i 7-10 minutter. Tag rejerne af panden og sæt dem til side.
- Riv citronerne uden at inkludere den hvide del og skær resten i små stykker.
- Tilsæt citronstykkerne til panden og rør for at frigøre saften.
- Imens koger pastaen i en gryde med tilstrækkeligt vand i mindst 7 minutter.
- Fjern citronstykkerne fra panden og tilsæt flødeost eller kvark.
- Tilsæt lidt pasta-kogevand for en jævn struktur.
- Tilsæt pastaen til panden sammen med saucen og rejerne.
- Krydr efter smag med hvidløgspulver, basilikum og citronskal.
Denne lækre ret kan serveres med en blandet salat eller grøntsagscreme for en nærende og balanceret måltid. Vælg pasta og ost efter dine behov og præferencer for en skræddersyet oplevelse.
